Mini tartelettes personalizadas
Personas
4
Tiempo de preparación
Dificultad
Coste
Receta creada por :
Pierre Koch, Chef Ejecutivo EMEA
Momento(s) de consumo :
Desayuno
Merienda
Cena
Comida
Brunch
Aperitivo
Receta realizada con :
Lista de ingredientes
Nivel 1:
- Todas las mini tartelettes: Sirope de azúcar
Nivel 2:
- Mini tartelette de piña y fruta de la pasión: Copos de coco
- Mini tartelette de grosella negra y manzana: Azúcar glas
- Mini tartelette de manzana y pera: Chocolate negro fundido, Almendras troceadas
Nivel 3:
- Mini tartelette de piña y fruta de la pasión: Piña fresca, Limón verde, Ralladura de limón
- Mini tartelette de grosella negra y manzana: Compota de grosella negra, Trocitos de pistacho
- Mini tartelette de manzana y pera: Peras frescas, Flores comestibles, Pimienta de Timut
Etapas de preparación
Nivel 1:
- Todas las mini tartelettes: Cubrir con sirope de azúcar cada min tartelette
Nivel 2:
- Mini tartelette de piña y fruta de la pasión: Añadir copos de coco
- Mini tartelette de grosella negra y manzana: Cubrir el hojaldre con azúcar glas
- Mini tartelette de manzana y pera: Cubrir con un fino hilo de chocolate negro fundido, Decorar con las almendras troceadas
Nivel 3:
- Mini tartelette de piña y fruta de la pasión: Preparar una brunoise de piña, Saltear la brunoise con limón verde, Mezclar la brunoise de piña y espolvorear ralladura de limón
- Mini tartelette de grosella negra y manzana: Preparar una compota de grosella negra, Poner el preparado en el centro y decorar con trocitos de pistacho
- Mini tartelette de manzana y pera: Cortar en brunoise las peras, Colocar la brunoise en el centro de la mini tartelette, Espolvorear con pimienta de Timut y decorar con algunas flores comestibles
